Ayam Percik
RESEPI AYAM PERCIK
1 ekor ayam dipotong 4
2 ulas bawang merah**
2 ulas bawang putih**
2 hiris halia**
Sebatang serai - diketuk
2 cawan santan pekat
1 sudu kecil kunyit serbuk
2-3 sudu besar cili kisar
Asam jawa
Kulit kayu Manis/Buah pelaga/Cengkih/Bunga lawang
Sedikit Belacan
Garam
Cara Membuatnya:
1. Rebuskan ayam dengan 2-3 cawan air sehingga ayam masak. Jgn lupa masukkan sedikit garam.
2. Setelah ayam masak. Ketepikan ayam dan simpan stok ayam untuk kuahnya.
3. Kisar bahan bertanda **
4. Tumiskan bahan kisar. Masukkan cili kisar, rempah empat, belacan, asam jawa, serbuk kunyit, serai.
5. Masukkan stok ayam (1 cawan sahaja). Masak sehingga pekat.
6. Masukkan santan pekat. Perasakan dengan garam.
7. Bila kuah sudah pekat, padam api.
8. Ayam rebus tadi disusun diatas pembakar, tuang kuah diatasnya sedikit-sedikit.
9. Bakar ayam diatas arang sehingga nampak keemasan.
10. Sedia dihidangkan.
MINUM PETANG
Mee Kari Udang
Jus Limau Nipis
MAKAN MALAM
Nasi Putih
Ikan Aya/Tongkol Masak Kicap
Sayur Campur
